Суп с фрикадельками для детей 2 лет


Суп с фрикадельками для ребенка – 5 правил вкусного первого

Сегодня  поговорим об одном из важных составляющих здорового обеда – супе. Это горячее блюдо важно включить в рацион. Рецептов супа можно найти миллионы, но давайте остановимся на чем-то традиционном – суп с фрикадельками – один из любимых, можно сказать, народных. Его готовят, используя разные виды мяса, с лапшой, с овощами.

Если говорить о меню ребёнка, то оно не должно включать в себя острые приправы, жирные и жареные продукты.

Но это не значит, что вся еда малыша будет пресной и безвкусной. Наоборот, тушенные, пареные блюда очень аппетитны и полезны, что еще нужно ребёнку? Суп с фрикадельками годится для тех детей, которым уже исполнилось 1,5 года.

Суп для грудничков

Если вас беспокоит, с какого возраста познакомить ребёнка с супом, то смело можете пробовать кормить  первым блюдом ребенка, старше полугода.

Организм грудничка готов к этому блюду уже с 8 месяцев, для таких крошек готовят прозрачные супы из овощного бульона.

Польза супа

  1. Источник клетчатки, минералов и легко усваиваемого белка. Поддерживает водный баланс организма.
  2. Первое блюдо активирует пищеварение.
  3. Легкие супы на овощах или с диетическим мясом очень хороши для деток с избыточным весом.

Виды супов

Овощной. В рецепте используются только овощи, такие супы хороши для самых маленьких. Можно приготовить в виде крема. Для детей от 1 года варите супы с просто измельченными продуктами.

Молочный. Сытный вид супа, богат на витамины и микроэлементы, белок. Помимо молока ингредиентами выступают крупы или макаронные изделия.

Макаронный или крупяной. Богат на витамины группы В, растительные белки. Распространённый рецепт –  добавление  овощей ,гречки или лапши.

Сырный. Готовят на воде или бульонах. С курицей, добавляя сыр, который тает и придает блюду нежность и аромат.

Мясной. Варить суп на мясном бульоне рекомендуют от 1 года, но перетертое в блендере мясо можно добавить с момента прикорма в суп-пюре. В этот вид входит и суп с фрикадельками, фрикадельки для супа могут быть из телятины, кролика или индейки.

Куриный. Для грудничков отварное, нежирное мясо пюрируют и готовят суп на воде. Суп с куриными фрикадельками предлагают с 1,5 года.

Рыбный. Готовят из нежирной рыбы без костей.

Грибной. Такой суп не стоит включать в рацион до 3 лет. Грибы очень тяжелые для усвоения организмом.

Солянки, суп-харчо, рассольник – эти блюда не для малышей, имеют множество ингредиентов, с которыми детский организм ещё не справится, чем позже вы предложите своему ребёнку эти блюда, тем лучше.

Как сделать суп полезнее?

  1. Если вы готовите суп для грудничка, используйте только те продукты, которыми уже прикармливали малыша. Это обезопасит его от появления аллергии.
  2. Варите суп только на чистой воде, для ребёнка не подходит вода из водопровода, даже настоянная или кипяченная.
  3. Не допускайте использования несвежих ингредиентов, перед приготовлением промывайте продукты, не готовьте зажарку для маленького ребёнка ( зажаривать суп можно после достижения малышом трех лет).
  4. Не варите очень много супа, это блюдо полезно кушать в свежем виде, после повторного нагревания полезные компоненты не сохраняются.
  5. Если кроха ест несоленое блюдо – это хорошо, чем меньше соли вы добавите в суп, тем полезнее он будет.

Тонкости приготовления супа для детей

  1. Бульон для супа томите под крышкой на слабом огне.
  2. Добавляйте овощи только в кипящую воду, в них сохранится больше витаминов.
  3. Добавляйте соль за несколько минут до готовности блюда.
  4. Бульон на мясе не нужно делать высококонцентрированным (слейте первую воду), не готовьте суп на костях, используйте нежирные виды мяса.

Супы с фрикадельками дети любят больше остальных первых блюд. Если ваш малыш плохо ест, отказывается от жидкой пищи, попробуйте предложить ему именно такой супчик — с мясными «мячиками».

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Фарш (говяжий или куриный) – 200 грамм;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ч.л.;
  • вода очищенная – 1 литр;
  • картофель среднего размера – 3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • Зелень.

Приготовление

  1. В кипящую воду  добавляем нарезанный кубиками картофель,  провариваем, затем, через 20 минут, добавляем мелко нарезанный лук, морковку (её можно натереть на тёрку или же просто накрошить соломкой или кружками). Добавьте ложку сливочного масла.
  2.  Пока овощи варятся, приступаем к формированию фрикаделек. Фарш лучше прокрутить дома самостоятельно, но если вы покупаете его, то берите в проверенном магазине. Фарш  слегка подсолите, добавьте немного зелени.
  3.  Из фарша мокрыми руками формируем небольшие шарики, бросаем их в кастрюлю. Если варить их в основной кастрюле с картофелем и овощами – это придаст больше мясного вкуса блюду. Часто готовят фрикадельки отдельно, просто сварив их в воде до готовности.
  4. Готовыми  мясные шарики можно считать, когда они всплывают на поверхность и меняют цвет до белого.  Не забудьте посолить суп перед завершением готовки.
  5. Подавать суп тёплым с зеленью.

Суп с фрикадельками –  рецепт с  гречкой

Ингредиенты

  • мясной фарш – 200 грамм;
  • картофель – 3 шт.;
  • гречневая крупа – 3 ст. л.;
  • вода очищенная – 1 литр;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль по вкусу .

Гречка – королева всех злаковых, она не содержит в себе глютен, поэтому очень ценится в детском меню. Она полезна как для малыша, так и для молодой мамы.

Приготовление

  1. В кипящую воду опускаем кубики картошки, после того как она проварилась 15 минут, всыпаем промытую гречневую крупу.
  2. Затем лепим из фарша мясные шарики и тоже опускаем их в воду.
  3. Когда они всплывут, можно добавлять мелко натертую на тёрке морковь.
  4. За 5 минут до готовности посолите суп и присыпьте его любимой зеленью малыша.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты

Для бульона:

  • вода очищенная – 1 литр;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • соль по вкусу.

Для фрикаделек:

  • куриный фарш – 200 грамм;
  • репчатый лук – ½ часть;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;

Вермишель (50 грамм готового продукта)

Для домашней вермишели:

  • пшеничная мука высокого качества – 200 грамм;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • щепотка соли.

Приготовление домашней вермишели

  1. Смешайте все ингредиенты, должна получиться крупная крошка. Продолжайте замешивать до получения плотного теста. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут, тесто должно отдохнуть.
  2. Затем разделите его, исходя из количества ингредиентов, должно получиться 4 части. Раскатайте каждую часть при помощи скалки, очень тонко. Затем разрежьте ножом на полоски нужной вам ширины и длины.
  3. Разложите просушиться.

Приготовление супа

  1. Вымытые морковь, лук и картофель нужно почистить. Целые овощи положите в кипящую воду и проварите их там полчаса. Овощной бульон готов, осталось его только процедить.
  2. Для фрикаделек мелко накрошите половинку луковицы, добавьте её к фаршу и смешайте до однородности.
  3. Затем вбиваем в фарш яйцо и опять вымешиваем. Скатайте мясные шарики и отправьте их в холодильник на полчаса.
  4. Сварите фрикадели в бульоне, добавьте вермишель, за 7 минут до полной готовности суп нужно подсолить и можно добавить зелень. Для густоты также можно добавить тушеные овощи.

Заключение

Если мясо выбрано тщательно, а бульон сварен качественно, суп с фрикадельками станет любимым блюдом вашего ребёнка. В холодную пору – это хороший заряд энергией и полезными веществами, которые находятся в ингредиентах первого блюда. Перед обедом важно давать ребёнку что-то жидкое, горячее – это повысит его аппетит.

Дорогие друзья, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями в социальных сетях. Пишите  в комментариях, какой суп был вашим любимым в детстве, что сейчас нравится вашему ребёнку из первых блюд?

its-kids.ru

Суп с фрикадельками для детей

Вопрос детского питания стоит отдельно от всех остальных блюд и технологий их приготовления. Что может быть дороже и ближе наших любимых малышей? И конечно, вопрос детского питания, всегда рассматривался особо. Самыми приемлемыми продуктами в блюдах для детей считались те, которые отлично усваиваются организмом, не вызывают аллергии и проблем с органами пищеварения, и что немаловажно, соответствуют вкусовым предпочтениям ребёнка. Из первых блюд – конечно супы на лёгких бульонах или на воде. Ведь если подать к обеду детям классический суп харчо с полным набором специй, вряд ли детский желудок без проблем освоит это блюдо. Так же нежелательны и мясные блюда, которые запекают на гриле, жарят в большом количестве масла, добавляют жгучий, красный перец, множество чеснока и прочие острые приправы. Я считаю, что равномерное сочетание основных продуктов в детских блюдах, плюс, минимум всевозможных специй и приправ, смогут удовлетворить вашего ребёнка во время приёма пищи. Предлагаю приготовить первое блюдо, которое вполне соответствует данным критериям.

Детский суп с фрикадельками можно приготовить ребенку начиная с 1-1,5 лет. Ориентируйтесь по своему ребенку, некоторые мамочки начинают давать такой суп детям и раньше годовалового возраста и их дети чувствуют себя при этом прекрасно. В любом случае начиная давать суп используйте те продукты, которые вы уже вводили в прикорм.

Мы приготовим легкий, вкусный и сытный супчик с фрикадельками из нежирного фарша с добавлением тонкий вермишели паутинки. Также можно приготовить суп с рисом или гречкой. Не советуем добавлять в суп никаких специй и приправ, за исключением небольшого количества соли.

Вкус Инфо Горячие супы / Суп с фрикадельками / Суп с вермишелью
  • телячий фарш (либо куриный, либо из индейки) – 300 грамм;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • вермишель короткая – 100 г;
  • вода – 1,2 л;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • укроп – 10 г.

Фарш из телятины, курицы, индейки ( или кролика) необходимо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.  Предварительно лук, необходимо очистить и помыть. Посолите фарш по своему вкусу и конечно, хорошо перемешайте. Слегка смочите руки в холодной воде и мокрыми, руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.detskij sup s frikadelkami 2В кастрюлю налейте чистую, фильтрованную воду или из бутылей, которую продают в магазинах. Доведите до кипения. После выложите в кипящую воду фрикадельки. Когда в процессе варки образуется пена, снимите её.

detskij sup s frikadelkami 3

Морковь очистите, помойте и нарежьте кружками. Нарезанный лук в суп не кладем. Практически все дети, когда его там находят есть уже ваше первое блюдо не хотят.

detskij sup s frikadelkami 4

Выложите морковь в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Припустите на небольшом огне в течение 5-6 минут, чтобы сохранилось как можно больше полезных веществ.

detskij sup s frikadelkami 5

Добавьте нарезанную морковь в суп.

detskij sup s frikadelkami 6

Картофель помойте, очистите и еще раз помойте. Нарежьте кубиками и выложите в кипящий суп. Варите суп с фрикадельками, морковью и картофелем 20-25 минут.

detskij sup s frikadelkami 7

Когда все ингредиенты супа будут готовы, всыпьте тонкую короткую вермишель.

detskij sup s frikadelkami 8

Посолите суп по вкусу и продолжайте варить еще 7-8 минут.

detskij sup s frikadelkami 9

В готовый суп насыпьте мелко нарезанный укроп или петрушку.

detskij sup s frikadelkami 10

Детский суп с фрикадельками готов. Подавайте на обед. Приятного и хорошего аппетита вашим детям.

detskij sup s frikadelkami 11

Для ребенка можно приготовить и другие варианты супов с мясными фрикадельками, например:

Суп с фрикадельками из куриного филе с рисом

суп

Суп-пюре с фрикадельками

суп пюре

vkys.info

Суп для ребенка после года, как в детском саду: лучшие рецепты детских супов. Какие супы готовить детям в 1.5, 2, 3 года и старше?

Приготовление детских супов в домашних условиях.

Содержание

  • Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт
  • Суп гороховый, как в детском саду: рецепт
  • Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт
  • Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт
  • Свекольник, как в детском саду: рецепт
  • Рассольник, как в детском саду: рецепт
  • Детский суп мясной из говядины: рецепт
  • Суп из кролика для детей: рецепт
  • Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт
  • Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт
  • Детский суп с гречкой: рецепт
  • Детский суп с рисом: рецепт
  • Рыбный суп для детей с треской: рецепт
  • Суп из брокколи для детей: рецепт
  • Молочный суп для детей: рецепт
  • Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт
  • Детский суп с индейкой: рецепт
  • Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт
    • Видео: Топ 5 супчиков для детей! Детские рецепты! Суп-пюре

Детское меню направлено на оптимальное наличие полезных продуктов и приятные  вкусовые качества. Готовятся такие блюда без сильного зажаривания и только на сливочном масле. Незаменимой составляющей детского рациона питания являются супы. В этой статье приведены различные рецепты полезных и вкусных первых блюд для детского меню.

Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт

По крестьянски

На 0,5 кг готового продукта понадобится:

  1. Картофель — 200 г
  2. Морковь — 40 г
  3. Лук — 25 г
  4. Петрушка — 5 г
  5. Пшено — 20 г
  6. Сметана — 10 г
  7. Вода питьевая — 600 мл

Основные этапы:

  • Крупу перебираем, промываем
  • В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
  • Варим до полу готовности
  • Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
  • С крупы сливаем воду
  • Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
  • Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
  • Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
  • За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
  • Доводим до кипения, отключаем плиту
  • Суп готов

Суп гороховый, как в детском саду: рецепт

С горохом

Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:

  1. Используйте легкий куриный или овощной бульон
  2. Овощные заготовки не обжаривайте
  3. Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
  4. Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
  5. Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
  6. Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета

Изучив секреты приготовления подготавливаем продукты:

  • Горох, измельченный половинками — 310 г
  • Куриный бульон — 2 л
  • Морковь, луковица — по 1 шт.
  • Картофель —2 шт.
  • Чайная сода — 1/3 ч.л.
  • Вода — 500 мл
  • Соль — по вкусу
  • Зелень петрушки — 3 г

Переходим к приготовлению:

  1. Горох промываем, заливаем прохладной водой, так чтобы он полностью был ей покрыт
  2. Посыпаем содой, варим не менее 1,5 часа
  3. Шинкуем морковь, мелко нарезаем лук, сыплем к гороху
  4. Томим на медленном огне еще минут 20
  5. Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп, солим
  6. Довариваем суп до готовности картофеля
  7. Посыпаем зеленью
  8. Накрываем крышкой
  9. Минут через 10 суп можно разливать по тарелкам

Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт

С добавлением пшена

На один кг готового продукта подготавливаем:

  1. Шпик — 580 г
  2. Картофель — 373 г
  3. Крупа пшенная — 50 г
  4. Лук репчатый — 95 г
  5. Бульон — 750 г

Для бульона:

  • Кости — 375 г
  • Вода — 1050 г
  • Лук репчатый — 10,5 г
  • Морковь — 11, 25 г
  • Петрушка или сельдерей (корень) — 1,6 г

Технология приготовления:

  1. Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
  2. Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
  3. Готовый бульон процеживаем
  4. За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи
  • Переходим к основному этапу:
  1. Промытое пшено бланшируем кипятком
  2. Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
  3. На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
  4. В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
  5. Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
  6. Варим до готовности пшена и картофеля
  7. За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт

Фрикадельки для детей

Основные составляющие:

  1. Картофельные клубни — 250 г
  2. Морковь — 30 г
  3. Лук репчатый для супа — 15 г
  4. Бульон — 452 г
  5. Масло сливочное — 7 г
  6. Говядина — 125 г
  7. Лук репчатый для фарша — 10 г
  8. Яйцо куриное —1 шт.
  9. Вода — 10 г
  10. Соль — по вкусу

Ход работы:

  • Морковь и лук разделываем на мелкие кубики, припускаем на разогретом сливочном масле с добавление 1 ст.л. воды
  • Клубни картофеля очищаем от шкурки, нарезаем в той же форме что и предыдущие овощи
  • В горячий куриный бульон (можно взять воду) засыпаем картофель, солим
  • Варим 6 минут, затем кидаем обжаренные овощи продолжаем варку еще 7-10 минут

Параллельно готовим фрикадельки:

  • Прокручиваем вырезку с луком на мясорубке
  • Разбиваем в фарш яйцо, солим
  • Хорошо перемешиваем
  • Формируем маленькие круглые мясные шарики
  • Кидаем их в суп, провариваем 7-10 минут
  • В зависимости от возраста ребенка, можно при подаче полить сметаной

Свекольник, как в детском саду: рецепт

Вкусный свекольный суп

Продуктовый набор:

  1. Свекла — 250 г
  2. Картофель — 200 г
  3. Лук репчатый — 40 г
  4. Морковь — 40 г
  5. Томатная паста — 4 г
  6. Масло сливочное — 6 г
  7. Сметана — 20 г
  8. Бульон — 0,5 л
  9. Соль — по вкусу

Этапы технологического процесса:

  • Отвариваем целиком свеклу
  • Остужаем, чистим и измельчаем тонкой соломкой
  • С клубней картофеля удаляем кожуру, нарезаем небольшими брусками
  • В предварительно сваренный кипящий говяжий бульон кидаем картофельные бруски
  • Варим 10 минут
  • В это время обжариваем на слабом огне мелко нашинкованные лук и морковь, с добавлением масла, томата
  • Подливаем 1/2 стакана бульона, томим под крышкой 3 минуты
  • Закидываем к бульону с картофелем на 5 минут
  • Затем добавляем свеклу и соль
  • Доводим до кипения
  • Наливаем в тарелку, кладем сметану

Рассольник, как в детском саду: рецепт

В рассольнике много витаминов

Необходимые составляющие:

  1. Говяжья мякоть — 200 г
  2. Вода — 2,5 -3 л
  3. Картофель — 2 шт.
  4. Лук — 1 шт.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Огурцы соленые — 4 шт.
  7. Перловая крупа— 0,5 ст.
  8. Соль — по вкусу

Технология приготовления:

  • Для приготовления бульона используем мясо бескостное
  • Варим традиционным способом
  • Перловку предварительно замачиваем на ночь
  • В кипящий процеженный бульон кладем перловку и разделанные кусочки мяса
  • Варим 15 минут
  • Затем забрасываем картофель, нарезанный дольками или брусочками
  • Доводим до кипения
  • Добавляем припущенный лук
  • Через 5-10 мин вводим припущенные огурцы
  • В конце варки, чрез 20 минут, добавляем соль

Детский суп мясной из говядины: рецепт

Говяжья вырезка придает нежнейший вкус

Продукты:

  1. Говядина – 300 г
  2. Картофель – 400 г
  3. Морковь – 2 шт.
  4. Лук — 0,5 головки
  5. Соль по вкусу

Приготовление:

  • Отвариваем вместе мякоть говядины и лук, до полной готовности мяса
  •  Оставшиеся овощи нарезаем кубиками
  • Готовое мясо и лук разделываем на кусочки. Если готовим для маленького ребенка пропускаем на блендере
  • Бульон процеживаем, кладем морковь и картофель
  • Ставим на плиту вариться до полу готовности
  • Затем кладем лук и мясо, солим
  • Варим еще минут 15

Суп из кролика для детей: рецепт

Самый полезный продукт для детей: кролик

Основные составляющие:

  1. Лук репчатый — 500 г
  2. Морковь, картошка – по 2 шт.
  3. Болгарский перец — 300 г
  4. Сушеные помидоры — 75 г
  5. Вермишель — 10 г
  6. Вода — 50 мл
  7. Укроп — 1,5 г
  8. Соль, лавровый лист — по вкусу
  9. Небольшой кролик

Пошаговая технология:

  • Начинаем с разделывания кролика
  • Выбираем спинку, мясо оставляем для других блюд
  • Косточки опускаем в кастрюлю с холодной водой
  • Варим бульон на слабом огне, периодически снимая накипь
  • Спустя четверть часа добавляем к мясу очищенные от кожуры, по 1 штуке лука и моркови целиком, лист лавра
  • Доводим до готовности мяса, в течении часа, слабым томлением
  • В это время оставшиеся овощи нарезаем маленькими кубиками
  • По истечении часа, вареные овощи и косточки вынимаем и немного остужаем
  • В бульон кладем сырые разделанные овощи, готовим 15 минут
  • Остывшее мясо разделываем на небольшие части, морковь режем кубиками
  • Закидываем к овощам, добавляем вермишель, солим
  • Варим 7 минут, до готовности вермишели

Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт

Аппетитные вермешельки для детей

Продукты на 100 г готового блюда:

  1. Картофель — 40 г
  2. Макаронные изделия — 4 г
  3. Морковь — 5 г
  4. Лук — 4 г
  5. Масло растительное сливочное — 1 мл
  6. Бульон мясной — 82 мл

Технологический процесс:

  • Овощные продукты шинкуем в зависимости от вида выбранного мучного продукта:
  1. в виде брусочка, соломки или кубика
  2. лук нарезаем или рубим
  • Коренья моркови и лука припускаем на масле
  • В кипящий бульон помещаем картофельные корнеплоды, припущенные овощи, соль
  • Варим 12-17 мин
  • Затем сыплем вермишель
  • Довариваем еще 5-6 минут

Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт

Пикантное горячее блюдо

Состав:

  1. Капуста — 40 г
  2. Картофель — 40 г
  3. Морковь — 20 г
  4. Вода — 200 мл
  5. Молоко — 100 мл
  6. Масло сливочное — 10 г
  7. Соль

Технология:

  • Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
  • Мелко нарезаем
  • Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
  • Заливаем водой
  • На тихом огне отвариваем до готовности
  • Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
  • Заливаем горячим кипяченным молоком
  • Кладем, сливочное масло и соль
  • Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
  • Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Детский суп с гречкой: рецепт

Количество и состав продуктов:

  1. Бульон куриный – 2,5 л
  2. Лук – 1 шт.
  3. Морковь небольшая – 1 шт.
  4. Картофель – 3-4 шт.
  5. Крупа гречневая – 2 ст. л.
  6. Помидор крупный – 1 шт.
  7. Соль зелень петрушки — по вкусу

Принципы технологического процесса:

  • Варим куриный бульон или берем ранее приготовленный
  • Процеживаем, солим по вкусу
  • Овощные составляющие чистим и моем
  • Картофельные клубни, коренья моркови режем тонкими брусками
  • С томата удаляем кожуру, шинкуем соломкой
  • Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
  • Отвариваем не более 6 минут
  • Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
  • Варим до готовности картофеля
  • Добавляем помидорку
  • Провариваем еще пару минут
  • Посыпаем зеленью
  • Убираем с плиты
  • Настаиваем 7-10 минут

Детский суп с рисом: рецепт

Рисовый

Ингредиенты:

  1. Вода — 350 мл
  2. Курица — 100 г
  3. Картофель —1 шт.
  4. Рис кругло зернистый — 0,5 ст.л.
  5. Морковь — 25 г
  6. Лук репчатый — 30 г
  7. Сельдерей — 1 стебель
  8. Тыква — 15 г
  9.  Укроп или петрушка —3 г
  10. Соль на вкус

Процесс приготовления:

  •  Все овощи нарезаем мелкими кубиками
  • Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
  • Бульон процеживаем
  • Закладываем овощную нарезку и промытый рис
  • Потомите суп подольше — минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
  • Посолите, посыпьте зеленью
  • Выдержите под крышкой 10 минут

Рыбный суп для детей с треской: рецепт

Рыбный деликатес

1 вариант

Перечень составляющих:

  1. Треска — 1 филе
  2. Картофель — 200 г
  3. Лук — 60 г
  4. Морковь —70 г
  5. Лист лавра — 1 шт.
  6. Масло сливочное — 0,5 ст.л.
  7. Соль по вкусовым предпочтениям
  8.  Манка — 40 г
  9. Вода

Ход работы:

  • Рыбный кусок промываем
  • Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
  • Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
  • Добавляем лавровый лист, лук целиком
  • Варим после закипания 8 минут
  • Рыбу и лук вынимаем на блюдо
  • Морковь трем и обжариваем на масле
  • В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
  • Варим 17 минут
  • Закладываем филейные кусочки
  • Кипятим еще пару минут

2 вариант

Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:

  1. Треска – 500 г
  2. Картофель — 150 г
  3. Корень сельдерея – 1 шт.
  4. Лист лавра — 2 шт.
  5. Черный перец горошком —1-2 зернышка
  6. Морковь – 100 г
  7. Яичный желток — 1 шт.
  8. Масло сливочное — 2 ст.л.
  9. Зелень, лук-порей, соль — по вкусу
  10. Сливки — 0,5 л.

Процесс технологии:

  • Рыбу моем
  • Удаляем косточки
  • Нарезаем порционными кусочками
  • Заливаем водой
  • Отвариваем до готовности
  •  С овощей удаляем кожуру
  • Хорошо моем
  • Нарезаем: картофель — брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея — тонкой соломкой, порей – полукольцами
  • Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
  • Добавляем морковь и сельдерей
  • 10 минут тушим
  • В сотейник наливаем пол литра бульона
  • Кладем туда: картофель, жареные овощи, специи
  • Варим 15 минут
  • Добавляем в суп рыбное филе
  • Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
  • Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
  • Перемешиваем до образования однородной консистенции
  • Вводим получившуюся массу в суп
  • Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
  • Распределяем блюдо по тарелкам
  • Кладем в каждую кусочки трески
  • Посыпаем измельченной зеленью

Суп из брокколи для детей: рецепт

Очень полезное блюдо

Список продуктов:

  1.  Куриный бульон — 1 л
  2.  Морковь, лук — по 1 шт.
  3.  Рис — 2 ст.л.
  4. Брокколи — 300 г
  5. Соль — по вкусу
  6. Сливочное масло — 1 ст. л.
  7. Лавровый лист — 1 шт.

Технологические этапы:

  • Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
  • Приспускаем на масле 2-3 минуты
  • В кипящий бульон кладем:
  1. нарезанную кубиками картошку
  2. обжаренные овощи
  3. промытый рис
  4. соль
  • Готовим 17-20 минут
  • В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
  • Варим на слабом огне около 8-10 минут

Молочный суп для детей: рецепт

Очень оригинальный вариант

Продукты на 100 грамм готового блюда:

  1. Молоко — 63,64 г
  2. Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
  3. Масло коровье — 0,91 г
  4. Клецки из манки — 9,09 г
  5. Соль, сахар — по вкусу

Для клецек:

  1. Манка — 32 г
  2. Вода отфильтрованная — 65 г
  3. Яйцо— 4 г
  4. Масло сливочное — 2 г

Технологический процесс:

  • Сначала займемся клецками:
  1. Готовим плотную тягучую кашу на воде
  2. Охлаждаем до 69-74 °С
  3. Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
  4. Хорошо перемешиваем
  5. Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
  6. Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
  7. Откидываем на дуршлак
  • Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
  • Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
  • Заправляем маслом

Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт

Витаминизированное блюдо

На 100 г готового продукта берем:

  1. Тыква — 59,7 г
  2. Мука пшеничная — 1,5 г
  3. Масло сливочное — 2 г
  4. Молоко — 30 г
  5. Сахар — 0, 4 г
  6. Бульон мясной — 50 г

Для бульона:

  1. Мясо бескостное — 33,5 г
  2. Вода питьевая — 100 г
  3. Лук — 2 г
  4. Морковь — 2 г
  5. Соль — 0,5 г

Пошаговая технология:

  • Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
  • Тыкву очищаем от семян и кожицы
  • Нарезаем и припускаем на воде до готовности
  • Протираем через сито
  • Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
  • Тыкву соединяем с молочным соусом
  • Разводим бульоном
  • Кладем соль, сахар
  • Доводим до кипения
  • Заправляем сливочным маслом

Детский суп с индейкой: рецепт

Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых

Необходимые составляющие:

  1. Филе индейки — 150 г
  2. Морковь — 1 шт.
  3. Зелень укропа и петрушки — по 1-2 шт.
  4. Лук — 1 шт.
  5. Средние картофелины — 3 шт.
  6. Мелкая вермишель — 2 ст.л.
  7. Соль по вкусу
  8. Вода

Последовательность:

  • Индейку промываем, кладем в воду
  • Кипятим 15 минут на слабом огне
  • Затем хорошо промываем под проточной водой
  • Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
  • Готовое мясо разделываем на кусочки

Приступаем к основной части приготовления:

  • Морковь трем на терке
  • Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
  • Закладываем все в бульон
  • Варим 10 минут
  • Добавляем лапшу
  • Провариваем 4-5 минуты
  • Солим, кладем разделанную индейку и рубленную зелень
  • Настаиваем под крышкой 7 минут

Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт

Состав:

  1. Вода — 400 мл
  2. Картофель — 4 шт.
  3. Морковь — 2 шт.
  4. Петрушка — 4 г
  5. Соль — 1 ч. л.
  6. Сыр плавленый — 1 шт.
  7.  Хлеб — из расчета 200 г свежего на 100 г сухариков

Технологические этапы:

  • Пшеничный хлеб очищаем от корок
  • Нарезаем тонкими ломтиками
  • Кладем на противень и подсушиваем в духовке
  • Параллельно проделываем следующие манипуляции:
  • Овощи чистим и нарезаем мелкими кусочками
  • Отправляем в небольшую кастрюлю с водой вариться на 6-8 минут
  • Затем солим, добавляем кубики сыра
  • Взбиваем на блендере
  • Перед подачей посыпаем зеленью (если детки любят ее) и сухариками

Приготовить любое блюдо очень ответственное занятие, а детское меню требует особой внимательности. Перечень рецептов первых блюд огромен и перечислять их можно долго. Вложив в любой предложенный рецепт свою любовь и фантазию можно удивлять своих малышей каждый день новым вкусным и оригинальным супом.

Видео: Топ 5 супчиков для детей! Детские рецепты! Суп-пюре

heaclub.ru

Суп с фрикадельками для детей

Содержание статьи: В 6 месяцев ребенок ещё кушает мамино молоко, однако в этом возрасте его рацион постепенно расширяется. Согласно календаря прикорма, первые разрешённые продукты – это пюре из фруктов и овощей. Чуть позже он может попробовать жидкие блюда с мясом. Суп с фрикадельками – это любимая еда многих детишек. «Мясные шарики» для детей готовят из индюшатины, курятины, телятины, нежирной говядины. Существует огромное количество вариантов жидких блюд с фрикадельками. Однако перед так определиться с выбором, родители должны изучить правила приготовления и введения этого блюда в рацион.

Как приготовить суп с фрикадельками

Многие новоиспечённые родители не знают, как варить суп с фрикадельками ребенку. Чтобы не навредить малышу нужно соблюдать правила приготовления блюда: • Суп с фрикадельками для 9-месячного ребенка готовят только на очищенной воде. Мясные бульоны слишком тяжёлые для незрелой пищеварительной системы крохи. Жирное блюдо перегружает печень и поджелудочную железу. Кроме того, во время варки мяса выделяются токсические вещества. Вода из-под крана не подойдёт, так как после варки в ней скапливаются соли тяжёлых металлов. Рекомендуется использовать очищенную питьевую воду. • Рекомендуется готовить каждый раз свежую порцию блюда. Только из свежесваренного блюда кроха получит полезные вещества, не рискуя получить кишечную инфекцию. • В 7 – 8 месяцев ребёнок ещё не умеет жевать твёрдую пищу, поэтому лучше готовить супы-пюре с однородной структурой. Суп с фрикадельками детям от года содержит мелко нарезанные овощи. • Для блюда можно использовать магазинный фарш или приготовить его самостоятельно из свежего мяса. Детям до года рекомендуется готовить фарш самостоятельно из натурального мяса. • Если фарш получился жидковатым, то скрепить его можно манной крупой или мукой. Если вы используете манку, то после смешивания оставьте фарш на 15 – 30 минут, чтобы крупа набухла. После этого можно формировать мясные шарики. • Если вы готовите суп с фрикадельками для детей 2 – 3 лет, то мясные шарики можно приготовить впрок. Хранят фрикадельки исключительно в морозилке, а перед приготовлением их размораживают в горячем бульоне. • Слишком долго варить блюдо не нужно, так как ингредиенты потеряют свои ценные свойства. • В начале готовки обязательно снимите пену, чтобы бульон был прозрачным. • Во время приготовления блюда для малышей до 1 года запрещено использовать бобовые, пряные специи, томатную пасту, чеснок, копчёности, химические приправы и магазинные соусы. Соль и сахар тоже не рекомендуется добавлять. Начиная с 1 года блюда можно дополнять небольшим количеством соли и сахара. • В супы для детей младше 1 года запрещено добавлять обжаренные компоненты. Придерживаясь этих правил, вы обеспечите крохе здоровое питание, благодаря которому он будет полноценно развиваться.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа

Для приготовления фрикаделек можно использовать только нежирные сорта мяса: индюшатина, курица, кролик, телятина, говядина.

Чтобы приготовить 1 порцию куриных фрикаделек, нужно подготовить следующие компоненты:

• мясо курицы – 300 г; • ½ головки лука; • 1 яйцо (куриное или перепелиное); • мука – 1.5 ст. ложки; • соль.

Этапы приготовления:

1. Пропустите несколько раз через мясорубку филе курицы. 2. Мелко нарежьте лук. 3. В ёмкость с фаршем добавьте яйцо, лук и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты. 4. В готовый фарш добавьте муку, сформируйте фрикадельки. Это классический рецепт, который подходит даже детям до 1 года. Кроме вышеописанных компонентов, в фарш можно добавить отварную морковь, картофель, сливочное масло и немного зелени. Фрикадельки по этому рецепту получаются очень нежными и ароматными. Говяжьи фрикадельки часто дополняют хлебом, брокколи, сливочным маслом. Существует огромное количество рецептов приготовления мясных шариков. Однако для ребенка до 1 года лучше использовать классический рецепт.

Рецепты супа с фрикадельками для детей

Как уже упоминалось, суп с фрикадельками – это очень популярное блюдо среди детей разного возраста. Кроме мясных шариков блюдо дополняют различными овощами, крупами, макаронными изделиями. Пошаговый рецепт супа с фрикадельками для ребенка подскажет, какие ингредиенты использовать, и как правильно готовить блюдо. Вариации супов с фрикадельками:

1. Суп из фрикаделек из куриного фарша:

• Возьмите 250 г филе курицы, пропустите 2 – 3 раза через мясорубку. То же самое проделайте с ½ головкой лука. • В готовую смесь добавьте 1 яичко, с помощью муки слепите небольшие мясные шарики. • Отправьте фрикадельки в кипяток (300 мл), потом уменьшите огонь и варите на протяжении 10 минут. • Добавьте в бульон 2 измельчённые на мелкие кубики картошки, 1 перетёртую морковь, варите до готовности. Готовое блюдо можно дополнить свежей петрушкой или укропом. Если малыш ещё не умеет пережёвывать твёрдые продукты, то перед употреблением их нужно измельчить.

2. Суп с рисом и фрикадельками:

• Если вы используете свежий магазинный фарш, то будьте готовы к тому, что он жидкий. Чтобы немного его скрепить, добавьте в 250 г продукта 1 ст. ложку манной крупы. Тщательно вымесите, отбейте мясо, тогда он будет более однородным и эластичным. Переложите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. • Скатайте из готового фарша маленькие шарики, которые сможет пережевать малыш. • В кипящую воду (300 мл) бросьте фрикадельки, доведите до кипения, проварите ещё 3 минуты. Потом слейте бульон, залейте шарики новой водой, доведите до кипения. • Добавьте в суп 2 ч. ложки риса. • Измельчите 1 картошку, добавьте её в бульон. • После того, как суп закипит, огонь нужно уменьшить. • Отдельно потушите 40 г моркови и ¼ лука в оливковом масле с небольшим количеством бульона. • Когда картошка будет готова, добавьте морковь с луком, немного посолите блюдо. Для украшения можно использовать свежую зелень.

3. Гречневый суп с фрикадельками:

• Возьмите 200 г постного мясного фарша, измельчите ½ головки луковицы, добавьте к мясу. • Чтобы фрикадельки получились особо нежными, добавьте в фарш 2 ч. ложки манной крупы, перемешайте, оставьте на полчаса. • Когда манка разбухнет, возьмите муку и сформируйте из фарша маленькие мясные шарики. • В кипящую воду добавьте 1 – 2 ст. ложки гречки, варите на протяжении 15 минут. • Потом всыпьте в бульон 2 измельчённые картошки, варите 10 минут. • Отдельно потушите 1 морковь в оливковом или сливочном масле с небольшим количеством бульона. • Потом отправьте морковь, фрикадельки и немного соли в суп. Готовьте блюдо до тех пор, пока мясные шарики не всплывут на поверхность. Присыпьте суп свежим укропом.

4. Суп с фрикадельками в мультиварке:

• Смешайте 250 г фарша с ½ луковицы, солью, сформируйте фрикадельки. • Включите режим «выпечка» в мультиварке, вылейте в чашу ½ ст. ложки оливкового масла и немного бульона, отправьте туда 50 г перетёртой моркови. Тушите на протяжении 3 – 5 минут. • Измельчите 1 картошку, 100 г цветной капусты, отправьте овощи и фрикадельки к моркови. • Залейте всё водой (400 – 500 мл), активируйте режим «тушение» и готовьте на протяжении 30 – 40 минут. 5. Суп с фрикадельками из телятины: • Бросьте в кипящую воду 1 мелко нашинкованную картошку, варите 10 – 15 минут. • Потом добавьте в бульон 30 г измельчённых брокколи, 40 г перетёртой моркови, 50 г зелёного горошка и фрикадельки из 200 г говяжьего фарша. • Когда фрикадельки будут готовы, можно заправить блюдо 1 ч. ложкой оливкового масла или сметаны. По такому же рецепту можно приготовить суп с говяжьими фрикадельками. Теперь вы знаете, как приготовить разные варианты супа с фрикадельками для детей. При выборе продуктов учитывайте возраст крохи, старайтесь использовать только те компоненты, с которыми он уже знаком. Во время первой дегустации нового блюда начинайте с минимальной порции (1 – 2 ст. ложки). Если малыш чувствует себя хорошо, и блюдо ему понравилось, то порцию постепенно увеличивают.

Последние материалы раздела:

Прикорм по Комаровскому

Начиная с 6 месяцев ребенок уже не наедается одним грудным молоком или молочной смесью. Если вовремя ввести прикорм при грудном или искусственном вскармливании по схеме, которую рекомендует...

Детские смеси после года

Малышу исполнился 1 год, он хорошо кушает прикорм и перед родителями встает вопрос - нужно ли продолжать кормить годовалого ребенка адаптированной смесью? Если нужно, то какая детская...

Что приготовить детям на ужин

Чтобы сытно накормить малыша, не перегружая его желудок на ночь, следует придерживаться определенных правил.

birth-info.ru


Смотрите также