Безмолочная диета для кормящих мам рецепты


Безмолочная диета для кормящих мам: рецепты, меню на неделю

При непереносимости молочного сахара у грудничка из меню кормящей мамы исключают продукты с лактозой. Для полноценного питания нужно использовать продукты, содержащие белок и кальций. Рассмотрим безмолочную диету для кормящих мам.

Показания для безмолочной диеты

Пищеварительная система новорожденного отличается функциональной незрелостью – в ней отсутствуют многие ферменты, переваривающие пищу. Особенно это характерно для недоношенных детей. Неспособность расщеплять и усваивать молочный сахар (лактозу) проявляется в виде боли и спазмов в животе, неустойчивого стула, слабого набора веса, нарушения сна.

Поэтому мамам, кормящим грудью, рекомендуется отказаться от молочных продуктов в питании для того, чтобы ребенок нормально развивался. В некоторых случаях лактозная непереносимость проходит с возрастом, но иногда и детям приходится долгое время или пожизненно соблюдать диету с исключением молока.

Что можно и что нельзя при безмолочной диете

К разрешенным продуктам относятся:

  • растительное молоко – овсяное, миндальное, соевое, кунжутное;
  • мясо свинины без жира, кроля, индейки, курицы, телятины, говядины;
  • речная и морская рыба;
  • каши из гречки, риса, овса;
  • макаронные и хлебные изделия (обязательно при покупке нужно читать состав);
  • яйца куриные и перепелиные (в ограниченном количестве);
  • овощи – картофель, морковь, огурцы, кабачки, цветная капуста, брокколи, тыква;
  • фрукты – бананы, запеченные яблоки, абрикосы, персики, сухофрукты;
  • соевый сыр тофу;
  • растительное масло.

В запрещенный список входит молоко и все изделия из него:

  • мороженое,
  • кефир,
  • сметана,
  • сливки,
  • ряженка,
  • простокваша,
  • сыры,
  • сгущенное молоко,
  • молочная сыворотка,
  • йогурт.

Меню на неделю безлактозное (безмолочное)

При соблюдении такого стиля питания нужно рассматривать его, как шанс научится готовить вкусные блюда, очистить организм, нормализовать вес, улучшить обмен углеводов и состояние кожи не только ребенка, но и кормящей мамы. Только с положительным настроем диета без молока приносит настоящую пользу.

Очень важно, чтобы каждый день в рационе присутствовали продукты, которые предстают собой равноценную замену исключенным. В период лактации меню необходимо сбалансировать по основным питательным веществам – белкам, жирам и углеводам, витаминам, а также калорийности.

Для примера можно воспользоваться таким недельным рационом.

Понедельник:

  • гречневая каша с тушеными яблоками;
  • бананы;
  • уха с пшеном, салат из отварной моркови с кунжутом и кубиками тофу;
  • тушеная цветная капуста и бефстроганов из курицы.

Вторник:

  • овсяная каша с курагой, семенами льна;
  • яблочное пюре;
  • суп овощной, котлеты из индейки с гречневой кашей;
  • рыба, запеченная с овощами и зеленью.

Среда:

  • тыквенная каша с рисом;
  • бутерброд с тофу и огурцом;
  • суп-пюре из брокколи с зеленью, рыбные тефтели с картофельным пюре;
  • омлет паровой со шпинатом, морковь отварная.

Четверг:

  • овсяные хлопья с финиками и яблоками;
  • рисовая запеканка с тыквой и изюмом;
  • суп с курицей и вермишелью, овощное рагу из кабачка, моркови и цветной капусты;
  • рыба на пару с зеленью, картофель отварной и огурцы.

Пятница:

  • морковь тушеная с яблоками и курагой;
  • бананы, овсяное молоко;
  • суп с фрикадельками из индейки, гречневая каша с салатом из огурцов и тофу;
  • перец зеленый фаршированный рисом и фаршем из телятины.

Суббота:

  • овсяная каша с яблоками;
  • бутерброды с мясным паштетом и огурцом;
  • суп овощной с овсяными хлопьями, рыба с отварным картофелем;
  • гречневая каша с тушеной курицей, огурцы.

Воскресенье:

  • рисовая каша с курагой и изюмом;
  • запеченные яблоки;
  • уха, рыбные тефтели с макаронами;
  • индейка с овощным рагу.

Достаточно строгие ограничения необходимо соблюдать в первые три месяца, затем в меню постепенно добавляют овощи (помидоры, баклажаны, молодую фасоль, свеклу), а также сезонные фрукты и ягоды. Не разрешены на протяжении всего срока кормления:

  • виноград, дыня, клубника, апельсины и мандарины;
  • жирная рыба, икра;
  • мед;
  • покупные соусы;
  • копчения, маринады, соления;
  • свиной, говяжий жир;
  • крепкий чай и кофе;
  • чипсы, снеки, суши, фастфуд.

Простые рецепты для безмолочной диеты кормящей мамы

Приготовление блюд должно занимать минимум времени, поэтому используют наиболее быстрые рецепты.

Суп овощной с овсяными хлопьями

В состав могут входить любые разрешенные овощи. Например:

  • тыква – 200 г;
  • картофель – 2 штуки;
  • кабачок – один среднего размера;
  • брокколи – четверть головки;
  • корень сельдерея – четверть небольшого размера;
  • овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • зелень измельченная – столовая ложка.

Овощи нарезают кубиками и варят около 15-20 минут до полной готовности. Затем засыпают хлопья и готовят еще 7-10 минут. После этого доводят до состояния пюре блендером и посыпают зеленью.

Тыквенная каша с рисом в мультиварке

Потребуется:

  • тыква – 100 г;
  • рис – 100 г;
  • морковь – одна штука;
  • растительное масло – столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Морковь следует потереть на крупной терке, а тыкву нарезать кубиками размером около 1 см, все продукты помещают в мультиварку и заливают водой таким образом, чтобы она покрывала их на 1,5 см. Готовят в режиме «каша» 60 минут. При желании блюдо можно сделать сладким – не добавлять соль, а вместо нее положить в кашу финики, курагу.

Теплый салат из отварной моркови с зеленью и кубиками тофу

Соевый сыр обладает способностью впитывать в себя вкус того блюда, в которое его добавляют. Он содержит кальция в два раза больше, чем творог, а калорийность у него в два раза меньше по сравнению с 9% творогом. Поэтому этот продукт хорошо дополняет безмолочное питание, его можно включать в состав супов, гарниров и десертов.

Для приготовления салата 100 г тофу нарезают кубиками и на ночь оставляют в яблочном соке. Затем смешивают со свежеприготовленной отварной морковью, добавляя оставшийся сок. Перед подачей салат посыпают столовой ложкой кунжута.

Овсяное молоко

Растительное молоко может быть достойной альтернативой при непереносимости животного, при этом женщинам оно помогает улучшить состояние кожи, ногтей, волос, очистить кишечник, помочь избавлению от лишнего веса.

Для приготовления напитка потребуются:

  • овсяные хлопья 150 г;
  • вода кипяченая или очищенная, теплая – полтора литра.

Хлопья заливают водой и дают настояться около получаса. Затем взбивают блендером и процеживают через марлю или сито с мелкими ячейками. Хранят в холодильнике не более 3 дней. Его можно пить самостоятельно или добавить в любую кашу.

Тушеная цветная капуста и бефстроганов из курицы

Чтобы приготовить бефстроганов, потребуется куриное филе. Предварительно его смазывают растительным маслом и посыпают травами, оставляют на 2 часа, завернутым в фольгу. Затем нужно нарезать мясо на тонкие полоски и жарить на антипригарной сковородке не более 3 минут с каждой стороны, присолить по вкусу. Перед подачей добавить свежие травы и чайную ложку кунжута.

Для тушеной цветной капусты нужно разобрать на соцветия головку, отварить их на пару или в соленом кипятке до полуготовности. Добавить морковь, натертую на крупной терке, кабачок, нарезанный кубиками. Все овощи смешать, на дно кастрюли налить около 1 см воды и столовую ложку масла растительного, тушить на слабом огне 7-10 минут. Присолить по вкусу, посыпать зеленью.

dietabez.ru

Безмолочная диета для кормящих мам: рецепты, примерное меню, чем заменить молоко, отзывы

Во время грудного вскармливания женщине приходится жёстко ограничивать рацион, особенно в первые месяцы после родов. Неприятным сюрпризом становится выявление у младенца аллергии на коровье молоко; в некоторых случаях кормящая мама, чтобы не навредить малютке, вынуждена исключить из меню все молочные и кисломолочные продукты. Впрочем такая ситуация — редкость. Тем не менее необходимо пересмотреть список разрешённых продуктов; что останется после жёсткого отбора на столе кормящей мамы и не грозит ли бедняжке недоедание — разберёмся.

Почему молоко становится вредным

Питательная жидкость, которая вырабатывается молочными железами у самок млекопитающих и служит для вскармливания потомства, называется молоком. Первый российский нобелевский лауреат академик Павлов считал молоко «изумительной пищей, приготовленной самой природой».

Стада одомашненных коров, дающих человеку питательную жидкость, появились ещё на стоянках первобытных людей; с тех пор молоко остаётся одним из главных продуктов в рационе — статистика утверждает, что за жизнь человек в среднем выпивает десять тысяч литров. Почти на 90% молоко состоит из воды, зато оставшиеся 10% — кладовая полезных веществ.

Научные исследования обнаружили в составе молока 100 ценнейших для организма человека компонентов, среди которых:

  • около 20 сбалансированных аминокислот;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • витамины — А, группы В, D;
  • минералы — кальций, магний, калий, фосфор;
  • молочный сахар — лактоза;
  • молочные белки, основной — казеин.

На долю кальция приходится более половины общего количества всех минералов; это самый важный элемент молока, легко усваивается организмом. Пол-литра питательной жидкости удовлетворит суточную потребность человека в кальции.

Молочный жир раздроблён на мельчайшие частицы — в одной капле молока таких частиц миллионы. Благодаря дисперсности жир без труда всасывается через стенки кишечника и превосходно усваивается.

Природа создала молоко максимально приспособленным к лёгкому усвоению в организме

Также хорошей усвояемостью отличаются лактоза и казеин. Однако в случае этих двух веществ возможны варианты.

Проблемный белок

Молоко — на первом месте в списке продуктов, чаще всего вызывающих аллергию у грудничков. Главный виновник негативной реакции — молочный белок казеин. Аллергия на сывороточные белки из молока встречается гораздо реже.

Казеин — белок сложного строения, но в кишечнике распадается до аминокислот и в таком виде всасывается через стенки. Учёные пока не выяснили, по каким причинам у некоторых людей механизм расщепления казеина даёт сбой. В итоге непереваренный белок воспринимается организмом как чужеродное тело; начинают вырабатываться антитела, их борьба с казеином выражается аллергической реакцией.

А теперь представим младенческий организм, который в первые месяцы жизни только отлаживает работу органов и систем; пищеварительный тракт слишком нежен и слаб, чтобы расщепить крупные молекулы казеина; иммунитет грудничка в стадии формирования, победить «чужеродный» белок ему сложно.

Кстати, более простые по составу белки материнского молока усваиваются неокрепшей пищеварительной системой ребёнка на «отлично».

Женское молоко содержит белки, которые не вызывают негативных реакций у грудничка

Аллергия на казеин у малыша проявляется такими симптомами:

  • частые, обильные срыгивания после еды;
  • покраснение щёчек, высыпания на коже; малыш чешет зудящие места, отчего ранки мокнут;
  • расстройства стула, кал с примесями крови;
  • вздутие животика;
  • недостаточный набор веса.

Конечно, ещё 20–30 лет назад при нехватке материнского молока ребёнка докармливали коровьим — и большинство малышовых организмов с казеином как-то справлялись. Сейчас многое изменилось; коровье молоко уже не то, что прежде, так как:

  • прежде животных кормили сеном и остатками натуральных продуктов, сейчас в ход главным образом идут пищевые отходы, содержащие вредные примеси; это негативно сказывается на качестве молока;
  • для увеличения надоев в корм бурёнкам добавляют специальные химические компоненты;
  • плохая экология отрицательно влияет на здоровье животных и качество продукта.

Даже попадая в организм ребёнка не напрямую, а через грудное молоко, вещества из молока коровьего, которое трудно назвать натуральным, часто провоцируют аллергию. Что уж говорить о докорме самого грудничка продуктом из магазина — вряд ли какая мама решится на подобный «эксперимент»; консерванты и красители подавляют способность маленького организма переваривать сложные белки.

Кроме того, в стерилизованном и пастеризованном молоке из пакетов уничтожена значительная часть полезных веществ (правда, там отсутствуют и вредные микробы).

Если до родов будущая мама питалась чем попало, проглатывая продукты с высоким содержанием консервантов, красителей и прочей «химии», увеличивается вероятность того, что организм ребёнка окажется не в состоянии расщеплять казеин. Случается, малышу передаётся неспособность переваривать молочный белок от одного из родителей. У некоторых со временем аллергия на казеин проходит; тогда ребёнок получает возможность без опаски пить коровье молоко.

В козьем молоке тоже присутствует казеин, однако в менее агрессивной разновидности, поэтому молоко козы считается гипоаллергенным.

Лактазная недостаточность

Лактоза — главный молочный углевод, который расщепляется в тонкой кишке с помощью специального фермента, лактазы. У некоторых людей активность лактазы снижена, отчего сахар лактоза нормально не усваивается. Такое состояние называется лактазной недостаточностью.

Примерно у 15% жителей планеты наблюдается лактазная недостаточность; дефект может передаваться по наследству. Как правило, взрослые люди со сниженной активностью лактазы не слишком страдают — просто не пьют молоко. А вот с грудничками возникают проблемы, поскольку молоко для них — главная еда.

Нерасщеплённый сахар проходит в толстую кишку младенца, где превращается в пищу для микрофлоры; результат «пира» у бактерий — образование молочной кислоты, углекислого газа, метана, воды. У малыша вздувается животик, начинается понос; ребёнок испытывает боли, капризничает, плохо прибавляет в весе.

В женском молоке доля лактозы высока — выше, чем в коровьем. Снизить её невозможно — состав грудного молока постоянный, меняется только с развитием ребёнка, подстраиваясь под потребности растущего организма.

Лактазная недостаточность у малыша способна вызвать проблемы с усвоением грудного молока

Когда у грудничка появляются признаки лактазной недостаточности, приходится искать способы облегчить состояние малыша и при этом сохранить естественное вскармливание. Варианты решения проблемы:

  • назначение пищевых добавок, содержащих фермент лактазу (Лактаза Беби, Лактазар и других); препарат смешивают со сцеженным материнским молоком, чтобы расщепить лактозу, а потом молоко дают ребёнку;
  • замена части грудного молока низколактозными молочными смесями — таким образом грудничок переводится на смешанное вскармливание, но это лучше, чем полностью искусственное;
  • сцеживание «на выброс» водянистого грудного молока — это первые 30–40 мл; именно такая жидкость быстро проходит по пищеварительному тракту ребёнка, не задерживаясь в желудке и кишечнике, так что у лактозы нет шансов вовремя расщепиться; иное дело «заднее» молоко, которое поступает в ротик сосущему младенцу позже; оно гораздо жирнее и потому медленнее продвигается — лактоза успевает переработаться хотя бы частично.

Все эти меры не принесут результата, если кормящая мама не сядет на безлактозную диету, исключив из рациона продукты с высоким уровнем молочного сахара. Разумеется, на первом месте — коровье молоко. В козьем лактозы в два раза меньше, однако и такое невысокое содержание способно негативно отразиться на здоровье крошки с лактазной недостаточностью.

Лактоза содержится в таких продуктах:

  • сухое цельное или обезжиренное молоко;
  • мороженое;
  • сгущёнка;
  • молочные соусы;
  • колбасные изделия;
  • выпечка, в том числе торты, печенье, хлеб;
  • молочный шоколад, конфеты;
  • майонез, кетчуп;
  • концентраты бульонов и супов.

Среди блюд, в которые добавляют молоко — омлеты, картофельное пюре, крем-супы.

Чем заменить молоко кормящей маме

Вынужденная отказаться от употребления коровьего молока женщина беспокоится о ребёнке: малыш не получит достаточно кальция, значит, зубки не вырастут крепкими и кости будут ломкими. Не совсем так: грудничок получит с молоком необходимое количество ценного элемента, взяв его из организма матери. А вот самой женщине кальция для нормальной работы органов и систем может не хватить.

Когда выручит творог

Кисломолочный продукт, который получают путём сквашивания молока, приобретает особые свойства. Решающую роль в приготовлении творога играют молочнокислые бактерии. Любопытно, что во время брожения белок под действием молочной кислоты становится менее агрессивным. Аналогичный процесс идёт во время приготовления других кисломолочных продуктов.

В твороге молочный белок казеин свёртывается и частично теряет свойства аллергена

И всё-таки по количеству казеина творог входит в тройку «лидеров» — после молока и некоторых видов сыра. Так что продукт считается умеренным аллергеном: да, казеин из творога усваивается легче, чем из молока, но при тяжёлой непереносимости молочного белка организмом малыша кормящей маме лучше исключить творог из меню. Случается, грудничок реагирует на кисломолочный продукт «благосклонно»; тогда источник кальция и маме, и малышу обеспечен.

Что касается лактозы, её в твороге и сливочном масле содержится немного; если лечащий врач не возражает, при лактазной недостаточности у малыша кормящая мама оставляет в рационе творог и масло, возможно, уменьшив порции.

Где кроме молочных продуктов содержится кальций

Оказывается, ценным элементом богаты не только молоко и его производные. Дефицит кальция в организме помогут восполнить:

  • кунжутные семечки — в них кальция даже больше, чем в молоке;
  • сельдерей, петрушка, укроп;
  • овощи зелёного цвета, а также капуста;
  • рисовое и кокосовое молоко;
  • желтки куриных и перепелиных яиц;
  • морепродукты;
  • миндаль, фундук.

Даже в поваренной соли высоко содержание кальция. Беда в том, что большая часть этих продуктов в свою очередь являются аллергенами (например, яйца, орехи, морепродукты), а значит, вводить в рацион их следует постепенно, маленькими порциями, внимательно наблюдая за реакцией грудничка. В первые 2–3 месяца кормления грудью от продуктов-аллергенов следует отказаться.

Фотогалерея: продукты, богатые кальцием
Кунжут — лидер по содержанию кальция, опережает даже молоко Сельдерей — кладовая полезных веществ, в том числе и кальция В желтках куриных и перепелиных яиц содержатся аллергены, поэтому продукт не самый подходящий кормящей маме Морская рыба обогатит организм ценными элементами, однако способна провоцировать аллергические реакции Врачи не рекомендуют употреблять миндаль в первые месяцы кормления грудью

Рацион при безмолочной диете

Даже если симптомы непереносимости ребёнком молока очевидны, требуется провести медицинское обследование; для подтверждения диагноза у малыша берут анализ крови. Только после этого кормящей маме рекомендуют безмолочную (или безлактозную) диету.

Следует помнить о том, что такая диета не преследует цель снизить вес; кормящая мама должна питаться полноценно и разнообразно, ежедневно получая с пищей 2 тысячи килокалорий — это норма. В рацион, кроме продуктов с высоким содержанием кальция, входят:

  • нежирные виды мяса — телятина, мясо курицы, кролика, индейки;
  • каши на воде — гречневая, рисовая, кукурузная;
  • овощи;
  • растительные масла — подсолнечное, оливковое;
  • бобовые (в небольших порциях);
  • компот из сухофруктов;
  • запечённые яблоки;
  • хлеб и сухари.
Фотогалерея: продукты и блюда для безмолочной диеты
Куриное мясо низкокалорийно и гипоаллергенно Гречневая каша появляется на столе кормящей мамы одной из первых Растительное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами Из сухофруктов готовят компоты или добавляют курагу и чернослив в разные блюда Печёные яблоки служат десертом во время жёсткой диеты

Правильно сочетая простые по составу, но питательные блюда, мама грудничка обеспечит себе сытный и даже вкусный рацион. Среди способов приготовления выбирайте варку, тушение, запекание. Жареной еде на столе кормящей мамы не место — особенно в первые месяцы жизни малыша.

Таблица: вариант дневного меню кормящей мамы при безмолочной диете

Если у грудничка диагностирована лактазная недостаточность, маме придётся отказаться от хлеба и печенья, поскольку в состав хлебобулочных изделий входит сухое молоко.

Придерживаться строгих правил в рационе женщине следует первые 6 месяцев жизни малютки; как правило, с развитием пищеварительной системы и укреплением иммунитета лактазная недостаточность и аллергия на казеин проходят. Если же такого не случится, впоследствии ребёнку не противопоказано пить молоко и питаться кисломолочными продуктами — только в ограниченном количестве и в зависимости от самочувствия.

Рецепты блюд для безмолочной диеты

Кормящая мама заслуживает лучшего — в том числе рациона на основе свежих натуральных продуктов. Не пускайте в организм химические компоненты — нитраты, консерванты, загустители; внимательно читайте на этикетках состав, тщательно выбирайте товар на рыночных прилавках. Овощи, выращенные на собственных грядках или на полях хозяйств с хорошей репутацией — лучший вариант для кухни во время грудного вскармливания.

И не забывайте включать в ежедневное меню замену «молочке» — продукты с кальцием.

Овощной суп

Для приготовления лёгкого вкусного супчика возьмём:

  • воду — 1,2 л;
  • очищенный картофель — 5 штук;
  • морковь — 1 корнеплод средних размеров;
  • яйцо — 1 штука;
  • шпинат замороженный — 200 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • соль по вкусу.

Готовим так:

  1. Режем картошку, морковку, отправляем в кастрюлю с водой, ставим на огонь.
  2. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло; кладём шпинат, тушим до разморозки, после опускаем шпинат в суп.
  3. Варим овощи до готовности.
  4. Яйцо взбиваем вилкой, потом тонкой струёй вливаем в кастрюлю с супом; суп размешиваем.
  5. Солим блюдо, выключаем огонь.

При желании сверху посыпьте овощной суп мелко нарезанной зеленью (в петрушке и укропе содержится кальций).

Удачный вариант первого блюда при безмолочной диете — овощной суп со шпинатом

Запечённое филе курицы

Такое блюдо «гармонирует» с гарниром из отварного риса или гречки. Для приготовления мяса потребуется:

  • куриное филе — 0,8 кг;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • нежирная сметана — 2 ст. л.;
  • измельчённые укроп и петрушка — 2–3 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Сметана относится к молочным продуктам, и хотя в блюде её немного, в первый раз съешьте маленькую порцию и проследите за реакцией грудничка. Появятся негативные последствия — значит, запекайте мясо без сметаны.

Порядок действий:

  1. Промываем мясо, режем на куски; солим с обеих сторон, выкладываем на лист фольги.
  2. Смазываем каждый кусок курицы сметаной.
  3. Мелко режем лук (а можно и тонкими кольцами), кладём на куски мяса; сверху посыпаем порезанной зеленью, перцем.
  4. Заворачиваем курицу в фольгу; духовку разогреваем до 200 °C, отправляем в неё мясо. Запекаем 30 минут.

Вместо курицы можно взять индейку — готовить так же, только выпекать в течение 50 минут. Второе блюдо из мяса с гарниром чудесно дополнит салат со свежими овощами.

Запечённая индейка со сметаной — сытное и полезное блюдо; мясо индейки относится к диетическим продуктам, к тому же гипоаллергенно

Овощное рагу

Летние овощи вкусны, полезны и быстро готовятся. Для рагу понадобятся:

  • баклажан — 1 штука;
  • кабачок — 1 штука;
  • картофель — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • зелёный сладкий перец — 1 штука;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • зелёный лук;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Режем кубиками баклажан и кабачок, а перец тонкими ломтиками. Морковь также режем мелкими кубиками или натираем на тёрке.
  2. Тушим овощи на медленном огне без добавления масла 10 минут.
  3. Очищенный картофель режем соломкой, добавляем к остальным овощам.
  4. Поливаем овощи растительным маслом, тушим до готовности.
  5. За 5–7 минут до снятия с огня посыпаем рагу мелко нарезанным луком и солим.

Зубчик чеснока, раскрошенный в овощи вместе с луком, наполнит блюдо волшебным ароматом; жаль, пряный овощ портит вкус грудного молока. Впрочем, в малых количествах и в тушёном виде влияние снизится до минимума, поэтому попробуйте — возможно, крошка и не почувствует, что вы поели чеснока.

При тушении овощи теряют часть витаминов и минералов, зато оставшиеся хорошо усваиваются организмом

Овсяная каша с сухофруктами

С такого блюда полезно начинать день — взбодрит, насытит витаминами, улучшит настроение. Потребуется:

  • 1 стакан овсяных хлопьев №2 — тех, что производят по технологии сохранения отрубей и зародыша зерна; богаты пищевыми волокнами, быстро готовятся;
  • 2 стакана воды;
  • курага;
  • чернослив.

Порядок действий:

  1. Замачиваем на ночь сухофрукты. Утром режем на мелкие кусочки.
  2. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь; добавляем овсяные хлопья и курагу с черносливом.
  3. Варим на медленном огне 10 минут; помешиваем, чтобы не образовались комки.
  4. Выключаем огонь, оставляем кашу под крышкой на 15 минут.

Улучшить пресный вкус каши на воде помогут сухофрукты, которые отлично заменят сахар

Фруктовый десерт

Подойдёт кормящим мамам, которым не запрещены кисломолочные продукты. Берём:

  • 1 банан;
  • 2 персика;
  • 150 г ананаса;
  • 2 ст. л. мюсли;
  • 2 ст. л. нежирного йогурта;
  • 1 ч. л. сока лимона.

Готовим:

  1. Промываем фрукты, режем кубиками.
  2. Добавляем в массу мюсли, размешиваем.
  3. Заправляем салат йогуртом и лимонным соком.

Во время грудного вскармливания нежелательно употреблять экзотические фрукты, они вызывают аллергию у малыша. Поэтому ананас можно заменить грушей или яблоком.

Салат из свежих фруктов — отличный десерт для кормящей мамы, но выбирать компоненты следует с оглядкой на возможную аллергию у грудничка

Отзывы

Безмолочная диета — нелёгкое испытание для молодой мамы, однако придерживаясь разумных ограничений в рационе, женщина от голода не умрёт. Даже не похудеет, когда начнёт грамотно питаться. Найдите пять-семь минут, сядьте за стол и распишите примерное меню на неделю, исключив «молочку» и продукты с лактозой (если у малыша лактазная недостаточность). Тогда не придётся всякий раз ломать голову над тем, чего бы поесть, чтобы не навредить крошке. Аллергия на коровье молоко у грудничков, как правило, временная — возможно, «продержаться» вам требуется всего несколько месяцев.

  • Автор: Марина Туманова
  • Распечатать

poslerodov.pro

Безмолочная диета для кормящих мам

У многих новорожденных детей наблюдается аллергическая реакция на белки из молочных продуктов, которые употребляет мама. Дело в том, что пищеварительная система малыша в этот период только формируется и не может воспринимать пищу содержащую животный казеин (молочный белок). В таких случаях молодым мамочкам назначается безмолочная диета.

Зачем нужна безмолочная диета кормящим мамам

Вследствие недостаточной выработки ферментов, обеспечивающих усвоение молочного белка у ребенка, наблюдаются следующие симптомы:

  • Диарея и вздутие кишечника;
  • Неустойчивый стул;
  • Проявление аллергической реакций на коже (раздражение, сухость, крапивница);
  • Тошнота и рвота;
  • Боли в животе.

Подобные проявления непереносимости лактозы встречаются чаще всего. Однако, в случае несоблюдения предписания врачей, могут переходить в более тяжелые формы. При выявлении симптомов, описанных выше, специалисты назначают безлактозную диету для кормящих мам. Позднее ребенку также будет назначена безмолочная диета.

Суть диеты

От рациона матери во время грудного вскармливания зависит здоровье малыша. Поэтому подбирать продукты питания необходимо с особой осторожностью. Безмолочная диета при ГВ подразумевает исключение из рациона молодой мамочки продуктов, богатых животным молочным белком. Например:

  • Сухое и цельное молоко;
  • Сметана и другие кисломолочные продукты;
  • Йогурты и сыворотки;
  • Десерты, в составе которых есть молочные компоненты;
  • Творог и творожные продукты.

Рацион корящей матери должен быть максимально сбалансирован. Поэтому недостаток кальция (основным источником которого являются молочные и кисломолочные продукты) рекомендуется восполнять с помощью некоторых продуктов:

  • Соевое, кокосовое и миндальное молоко;
  • Свежие зеленые овощи;
  • Кунжутные и тыквенные семечки;
  • Миндаль;
  • Бананы;
  • Сардины;
  • Лосось;
  • Тунец.

Во время приготовления овощных салатов, замените подсолнечное масло оливковым, богатое кальцием и витамином D.

Отрицательные стороны диеты

Не смотря на необходимость соблюдения безмолочной диеты, она имеет существенный недостаток. Молочные продукты по своему составу богаты витамином D, который способствует усвоению кальция. Кальций необходим растущему организму для укрепления костной системы и поддержания иммунитета. Нехватка этого элемента особенно сказывается на новорожденном малыше, получающем необходимые вещества из молока матери. Поэтому очень важно в этот период составить рацион питания правильно.  Необходимо заменить молочные продукты  другими источниками витамина D.

Что можно есть маме во время диеты

Список разрешенных продуктов при соблюдении безмолочной диеты для кормящих мам весьма велик. Он включается в себя употребление следующих продуктов:

  • Мясо (говядина, свинина, курятина);
  • Соевое, кокосовое и миндальное молоко;
  • Тофу;
  • Овощи в любом виде;
  • Бобовые культуры;
  • Фрукты и ягоды;
  • Макаронные и хлебобулочные изделия;
  • Любые крупы;
  • Яйца;
  • Рыба (лучше всего подойдет океаническая).

Необходимо употреблять достаточное количество воды и день, примерно (2-2,5 л).  Для устранения дефицита кальция полезно пропить витаминные комплексы и глюконат кальция.

Выходить из диеты кормящим мамам разрешается только после завершения периода лактации.

Меню-таблица

Примерное меню в таблице для кормящих мам при соблюдении безмолочной диеты  подскажет, как правильно составить рацион питания.

День Прием пищи Примерное меню
Понедельник Завтрак Овсяная каша (или любая крупа на выбор)
Второй завтрак Яйцо в любом виде
Обед Курятина (отварная, печеная или на пару)
Полдник Тарелка фруктов на выбор
Ужин Салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом
Вторник Завтрак Любые фрукты на выбор
Второй завтрак Булочка с изюмом
Обед Отварная телятина (печена или на пару)
Полдник Сыр тофу и соевое молоко
Ужин Овощной салат, приправленный оливковым маслом и (или) гречневая каша
Среда Завтрак Сыр тофу и любые фрукты
Второй завтрак Стакан апельсинового сока
Обед Куриный суп с кусочком хлеба
Полдник Бананы
Ужин Гречневая каша ( или любая крупа на выбор)
Четверг Завтрак Яичница с овощным салатом, приправленным оливковым маслом
Второй завтрак Стакан соевого или миндального молока
Обед Говядина на пару ( печеная или отварная) со гарниром из брокколи
Полдник Фруктовая тарелка
Ужин Булочка со стаканом соевого или миндального молока
Пятница Завтрак Сыр тофу и овсяная каша
Второй завтрак Банан и апельсин
Обед Рыбное филе (пареное, отварное или печеное) с овощным гарниром
Полдник Салат и томатов и огурцов, приправленный оливковым маслом
Ужин Пареная зеленая фасоль и кусочек хлеба

Меню, представленное в таблице, является примерным и может изменяться согласно вкусовым предпочтениям.

Рецепты блюд при соблюдении безмолочной диеты

Несколько простых и вкусных рецептов при безмолочной диете для кормящих мам помогут разнообразить меню.

Питательный овощной салат с курицей

Для приготовления салата вам потребуются:

  • Отварная куриная грудка;
  • Свежие огурцы;
  • Пекинская капуста;
  • Яблочный или виноградный уксус;
  • Оливковое масло;
  • Соль

Способ приготовления:

  • Отварите куриную грудку и дайте ей остыть;
  • За это время нарежьте пекинскую капусту и огурцы
  • Огурцы нужно предварительно очистить от шкурки. В ней могут содержаться химические вещества, используемые для хранения овощей;
  • Остывшую куриную грудку нарезаем на мелкие кубики и добавляем к остальным овощам;
  • Заправляем салат оливковым маслом и добавляем уксус по вкусу.
  • В заключении приправляем почти готовое блюдо солью и перемешиваем.

При желании, в салат можно добавить кунжутные семена или кедровые орехи.

Рагу из индейки с овощами

Для приготовления вам потребуется:

  • Филе индейки — 400 г;
  • Свежие томаты 2-3 шт;
  • Картофель 4 шт;
  • Морковь — 1-2 шт;
  • Кабачок среднего размера;
  • Болгарский перец — 2 шт;
  • Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления

  • Филе индейки предварительно промыть и нарезать на кубики среднего размера;
  • Мытые овощи очистить от кожуры, болгарский перец от семян;
  • Порезать картошку, морковку и кабачок на кубики, томаты, лук и болгарский перец на кружочки и выложить в посуду для запекания;
  • Туда же добавить нарезанное филе индейки, посолить и поперчить;
  • Добавить пол стакана воды и немного оливкового масла;
  • Запекать в духовке 40-50 минут до полной готовности.

В качестве посуды для запекания можно использовать противень, специальную термостойкую форму или горшочки.

Куриный ролл из лаваша с овощами и сыром тофу

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • Лаваш;
  • Свежие томаты;
  • Отварная куриная грудка;
  • Сыр тофу;
  • Любая зелень по вкусу;
  • Чеснок;
  • Огурец;
  • Домашний майонез.

Способ приготовления

  • Смазать лаваш майонезом и посыпать зеленью;
  • Порезать томаты и огурец на мелкие кубики и выложить сверху;
  • Отварную куриную грудку нарезать на мелкие кусочки и уложить следующим слоем;
  • Добавить натертый чеснок и сыр тофу;
  • Смазать майонезом и завернуть в ролл.

При желании можно запечь ролл в духовке. Для приготовления блюда из лаваша лучше использовать майонез собственного приготовления.

Рецепт домашнего майонеза

Для этого потребу        ются:

  • Яйца — 2 шт;
  • Пол стакана растительного масла;
  • Соль и сахар по вкусу;
  • Пол чайной ложки горчицы;
  • Уксусная кислота (разведенная) пол чайной ложки;
  • Заменить уксус может сок лимона.

Способ приготовления

  • Разбейте яйца в приготовленную посуду и взбейте их миксером;
  • В процессе взбивания добавляйте растительное масло. Делать это нужно постепенно;
  • Взбивайте массу до тех пор, пока она не приобретет нужную консистенцию;
  • Далее добавьте горчицу, уксус или лимонный сок, соль и сахар и еще раз взбейте;

Готовый майонез можно приправлять по вкусу. Если он получился кислым, добавьте чуть больше сахара. Он нейтрализует кислоту.

Заключение

Правильный подход к питанию во время лактации необходим для здоровья и развития вашего малыша.  Основные принципы безмолочной диеты для кормящих мам способствуют правильному развитию пищеварительной системы и предотвращают развитие сопутствующих заболеваний у ребенка. Правильное питание матери поспособствует отсутствую необходимости введения специального питания для малыша в будущем.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

fitnessdietu.ru

Диета безмолочная для кормящих мам и для ребенка: меню и рецепты

Аллергическая реакция у новорожденных детей на молочный белок (казеин) явление довольно распространенное. Проявляется в виде диатеза, газообразований, диареи у малыша. Поскольку пищеварительная система младенца находится на стадии становления и в кишечнике вырабатывается мало ферментов, обеспечивающих усвоение молочной продукции, кормящим мамам назначают безмолочную диету. Зачастую к 5 годам у 90% детей исчезает аллергия на казеин, но до этого момента им также следует соблюдать безмолочную диету, постепенно расширяя список допустимых продуктов.

Безмолочная диета для кормящих мам

Материнское молоко абсолютно безвредно для ребенка. При первых же симптомах аллергии ребенка на казеин необходимо начать соблюдать кормящей маме безмолочную диету. Суть безмолочной диеты для кормящих мам состоит в полном исключении из рациона молочных и кисломолочных продуктов.

Необходимо учитывать, что в период лактации суточная калорийность рациона кормящей мамы должна составлять не менее 2000 Ккал. Исходя из этого, питаться следует кормящей маме сбалансированно и разнообразно, а меню составлять из допустимых при безмолочной диете продуктов.

Для повышения качества и количества грудного молока, кормящим мамам при безмолочной диете необходимо ежедневно употреблять много жидкости, не менее 2-2,5 литров (воды, чая, морсов, соков, компотов, отваров из ягод).

Выход кормящей маме из безмолочной диеты, в случае аллергических реакций ребенка на казеин, допустим лишь при завершении лактации.

Что можно и что нельзя?

Что можно есть кормящей маме на безмолочной диете:

  • Кокосовое, миндальное и соевой молоко;
  • Мясо (нежирная свинина, говядина, телятина, крольчатина);
  • Птица (предпочтительнее индейка и курятина при безмолочной диете);
  • Рыба океаническая и пресноводная;
  • Яйца куриные и перепелиные;
  • Злаки и крупы (гречка, овес, рис, пшенка);
  • Бобовые (чечевица, фасоль, горох);
  • Хлеб и хлебобулочные изделия;
  • Макаронные изделия;
  • Овощи (картофель, огурцы, помидоры, болгарский перец, шпинат, брокколи, морковь, репчатый лук);
  • Фрукты и ягоды;
  • Семечки, сухофрукты (особенно полезны при безмолочной диете семечки кунжута);
  • Растительное, оливковое масло.

Из разрешенных продуктов при безмолочной диете кормящим мамам рекомендуется включать в свой рацион супы, каши, салаты. Для восполнения дефицита кальция при безмолочной диете необходимо ежедневно употреблять белковые продукты животного происхождения (мясо, рыбу, яйца). Другие аллергенные продукты (грибы, орехи) стоит вводить в свой рацион безмолочной диеты постепенно, наблюдая за самочувствием и реакцией организма ребенка.

Для восполнения дефицита кальция в организме у кормящей мамы рекомендуется принимать при безмолочной диете глюконат кальция в таблетках.

При безмолочной диете кормящим мамам запрещены все молочные и кисломолочные продукты, включая молоко (коровье, козье), кефир, творог, натуральный йогурт, сметану, сливочное масло, сливки, ряженку, простоквашу, соленые сыры, сгущенное молоко, брынза, сыворотка, мороженое, а также все блюда, изготовленные из этих продуктов.

Меню на неделю

Безмолочная диета для кормящих мам меню на неделю (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

  • Мюсли с ягодами;
  • Яйцо вкрутую;
  • Куриный суп с вермишелью. 2 хлебца;
  • 2 печенных яблока;
  • Картофельное пюре. Гуляш из говядины. Салат из огурцов и помидоров.

Вторник:

  • Омлет из 2 яиц на пару. Помидор;
  • Ветчина;
  • Крем-суп из курицы и овощей. Отварное куриное филе. Рисовые хлебцы 2 шт;
  • Компот. Сухое печенье;
  • Овощное рагу. Рыбные котлеты.

Среда:

  • Гречневая каша на воде, заправленная медом и сухофруктами;
  • Яйцо всмятку;
  • Уха с кусочками рыбы. Подсушенный хлеб;
  • 2 груши;
  • Макароны. Кролик, тушенный в томатном соусе с овощами.

Четверг:

  • Овсяная каша с ягодами и медом;
  • Кисель;
  • Борщ из говядины. Соевые котлеты. Гречневые хлебцы 2 шт;
  • Ветчина;
  • Фаршированный перец с мясом телятины. Печеное яблоко.

Пятница:

  • 2 яйца вкрутую. Ветчина;
  • Ягодный смузи;
  • Суп из индейки. Налистники с куриной печенью;
  • Галетное печенье. Чай;
  • Голубцы из капустных листьев и говядины.

Суббота:

  • Рисовая каша на воде с медом и орешками;
  • Фруктовый салат;
  • Суп с фрикадельками. Пюре из фасоли;
  • Яйцо вкрутую;
  • Жаркое из говядины.

Воскресенье:

  • Тыквенная каша на воде; Апельсин;
  • Ветчина;
  • Суп из курицы и риса. Хлеб;
  • Разбавленный водой яблочный сок;
  • Рыба на пару с овощами.

Меню безмолочной диеты для кормящих мам должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы обогатить организм ребенка всеми необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами для нормального развития.

Рецепты

Рецепты для диеты безмолочной для кормящих мам: Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей

Ингредиенты:

  • Филе птицы;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Картофель;
  • Болгарский перец;
  • Баклажан;
  • Кабачки;
  • Зелень;
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук, картофель и морковь очистить от кожуры, болгарский перец от семян.
  2. Лук и перец нарезать полукольцами, морковь кружочками, картофель средними кубиками, баклажан мелкими кубиками. Зелень мелко порезать. Все овощи смешать в отдельной посуде вместе с зеленью.
  3. Мясо птицы промыть, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки птицы и овощи, равномерно распределяя по всему периметру. Овощи посолить, сбрызнуть растительным маслом, добавить пол стакана воды.
  4. Запекать в разогретой духовке в течение 35-50 минут до готовности.

Овощное рагу обогатит организм кормящей мамы витаминами и полезными микроэлементами во время диеты безмолочной.

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш;
  • Яйцо;
  • Картофель;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Зелень;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Очищаем все овощи от кожуры. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
  2. На сковороде с разогретым растительным маслом пассируем сначала лук, затем добавляем к нему морковь.
  3. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду нарезанный картофель, зажарку, уменьшаем огонь и варим под крышкой.
  4. Фарш смешиваем с яйцом и щепоткой соли, тщательно перемешиваем. Формируем небольшие фрикадельки.
  5. В кипящий суп забрасываем по одной все фрикадельки, аккуратно перемешиваем, солим.
  6. Варим суп 15 минут. Перед подачей украшаем мелконарезанной зеленью.

Суп с фрикадельками можно употребить кормящей маме на обед в период безмолочной диеты.

Гуляш из говядины

Гуляш из говядины

Ингредиенты:

  • Говядина;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Мука 2 ст. ложки;
  • Томатная паста 1 ст. ложка;
  • Растительное масло 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить от кожуры. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке.
  2. Мясо нарезать небольшими кубиками.
  3. Сбрызнуть сковороду растительным маслом, разогреть, обжарить в течение 5-7 минут мясо, затем добавить к говядину лук, потушить в течение 2-3 минут, а потом добавить морковь. Перемешать и оставить томиться на медленном огне.
  4. На сухой сковороде обжарить муку. Добавить муку и томатную пасту к мясу с овощами, перемешать, посолить.
  5. Добавить в гуляш бульон или воду, чтобы не появились комочки. Оставить тушить на 15 минут. За пару минут до готовности можно по вкусу добавить лавровый лист.

Сочный гуляш из говядины можно употреблять кормящей маме при безмолочной диете как основное блюдо, так и в качестве гарнира к картофельному пюре, макаронам, гречневой каше.

Диета для ребенка безмолочная

Начиная с первых дней жизни можно установить аллергическую реакцию ребенка на казеин — сложный белок, который является основной коровьего молока и основным веществом, содержащимся в молочной и кисломолочной продукции. При возникновении аллергических реакций у ребенка, который находится на грудном вскармливании может наблюдаться пенистый или жирный стул, рвота, зуд и высыпания на щеках, колики и газы в кишечнике, обезвоживание организма.

Причины возникновения аллергии на белок молока у младенцев:

  • Наследственная предрасположенность. Аллергические реакции на молоко и молочные продукты у родственников (бабушек, дедушек, сестер, братьев) способны передаваться на генетическом уровне.
  • Искусственное вскармливание. Доказано, что чем позже ребенку начать вводить прикормы на основе молока (коровьего, козьего), тем меньше вероятность проявления аллергических реакций на молочные и кисломолочные продукты.
  • Употребление кормящей мамы в своем рационе сладких молочных и кисломолочных продуктов. Из-за плохой экологии, а также низкого качества молочной продукции у ребенка может сформироваться непереносимость казеина.

При выявлении аллергических реакций на казеин врачи назначают ребенку безмолочную диету. При искусственном вскармливании — специализированные бактериальные добавки, способствующие улучшению усваивания детским организмом молока.

Если после введения прикорма (до 1 года) аллергические реакции не прекратились (кожные высыпания и зуд, нарушения работы желудочно-кишечного тракта) врачи рекомендуют ребенку продолжать соблюдать безмолочную диету.

При безмолочной диете из рациона ребенка полностью исключены молочные и кисломолочные продукты. На 3-4 году жизни рацион ребенка потихоньку расширяют, продолжая наблюдать за его самочувствием, состояние здоровья и внешними проявлениями реакции на казеин.

Список разрешенных продуктов

Детям, находящимся на искусственном вскармливании при аллергических реакциях на казеин, следует покупать смеси, в основе которых находится гидролизат белка. При введении прикорма список продуктов при безмолочной диете заметно расширяется. После 3 лет можно потихоньку вводить в рацион ребенка и другие продукты с повышенным аллергеном (грибы, орехи), продолжая придерживаться безмолочной диеты.

Безмолочная диета для ребенка — список разрешенных продуктов:

  • Мясо и птица (предпочтительнее говядина, телятина, крольчатина, индейка, курятина);
  • Пресноводная и океаническая рыба (хек, окунь, карась, щука);
  • Куриные и перепелиные яйца;
  • Злаки и крупы (овес, гречка, рис);
  • Бобовые (горох, соя, фасоль);
  • Фрукты и ягоды;
  • Хлеб и хлебобулочные изделия;
  • Макаронные изделия;
  • Овощные и фруктовые соки;
  • Сахар, не шоколадные конфеты (в ограниченных количествах).

Для восполнения дефицита кальция в организме у ребенка необходимо при безмолочной диете дважды в день включать в его рацион животные белки (мясо, рыбу), которые лучше отваривать или готовить на пару. Показаны овощные и мясные супы, каши, приготовленные на воде. Овощи как сырые, так и в виде пюре, салатов. Показано детям в качестве добавки при безмолочной диете ежедневное употребление кальция в таблетках.

Меню на каждый день

Меню на каждый день для диеты безмолочной для ребенка (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

  • Гречневая каша на воде с изюмом и черносливом;
  • Куриный суп с вермишелью. 2 кусочка хлеба;
  • 2 яблока;
  • Картофельное пюре. Отварное куриное филе. Салат из тертой моркови.

Вторник:

  • Овсяная каша с сухофруктами;
  • Суп-пюре из овощей. Рыба на пару. 2 кусочка хлеба;
  • Морковно-яблочная запеканка;
  • Рис. Фрикадельки из индейки на пару. Салат из тертой свеклы.

Среда:

  • Тыквенная каша на воде;
  • Гороховый суп. Куриные котлеты на пару. Сухарики;
  • Компот. Сухое печенье;
  • Гречневая каша. Тефтели из телятины на пару.

Четверг:

  • Рисовый пудинг с ягодами;
  • Овощной суп. Рыбные котлеты на пару. Хлеб;
  • 2 запеченных яблока;
  • Гороховое пюре. Крольчатина, тушеная в томатном соусе.

Пятница:

  • Омлет из 2 яиц на пару. Яблоко;
  • Куриный суп с кусочками мяса. Хлебцы;
  • Ягодный смузи. 2 галетных печенья;
  • Картофельное пюре. Отварное филе индейки.

Суббота:

  • Геркулесовая каша с изюмом и медом;
  • Индюшиный бульон. Овощное рагу с индейкой;
  • Кисель;
  • Яичная лапша. Котлеты из говядины на пару.

Воскресенье:

  • Рисовая каша на воде с ягодами;
  • Зеленый борщ. Отварное филе рыбы. Хлеб;
  • Чай с лимоном. Галетное печенье;
  • Паровой омлет с помидором. Ветчина.

Меню безмолочной диеты для ребенка достаточно разнообразное и составляется по индивидуальным вкусовым предпочтением. Запрещенные десерты при диете ребенка из-за содержания в их составе сухого молока (мороженое, шоколад) можно заменить галетным печеньем, не шоколадными конфетами, безмолочной выпечкой.

Рецепты

Безмолочная диета для ребенка рецепты: Кисель

Кисель

Ингредиенты:

  • Вода 1 литр;
  • Крахмал 2 ст. ложки;
  • Сахар 0,5 стакана;
  • Вишня 500 гр;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.
  2. В кипящую воду засыпать ванилин, очищенную от косточек вишню, сахар, довести до кипения, уменьшить газ.
  3. В стакане холодной воды растворяем крахмал до получения однородной массы.
  4. Вливаем раствор крахмала в кастрюлю, варим 3 минуты, постоянно помешивая, во избежания образования комков.
  5. Остужаем кисель и подаем.

Кисель — вкусный, тягучий и сытный напиток, который показан к употреблению детям при безмолочной диете.

Морковно-яблочная запеканка

Морковно-яблочная запеканка

Ингредиенты:

  • Морковь 0,5 кг;
  • 1 яйцо;
  • Сахар 3 ст. ложки;
  • Манная крупа 3 ст. ложки;
  • Яблоки 3 штуки;
  • Растительное масло 1 ст. ложка;
  • Мускатный орех, корица по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отвариваем морковь, остужаем, очищаем от кожуры, крупно нарезаем.
  2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
  3. Взбиваем на блендере морковь с яблоками.
  4. Яйцо взбиваем, добавляем в морковно-яблочную смесь.
  5. В тесто добавляем манную крупу, сахар, корицу и мускатный орех, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  6. Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
  7. Выпекаем в течение 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Морковно-яблочная запеканка — нежный десерт, которым можно побаловать ребенка во время безмолочной диеты.

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Вермишель;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Филе птицы промыть, отправить в кастрюлю, наполненную водой, поставить на газ, довести до кипения.
  2. Снять пену с бульона, уменьшить огонь, томить в течение 20 минут под крышкой.
  3. Спустя 20 минут вынуть филе птицы, разобрать на небольшие кусочки, отправить обратно вариться в бульон.
  4. Лук и морковь очистить от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на крупной терке.
  5. На разогретой с растительным маслом сковороде сначала пассируем лук до прозрачности, затем добавляем к луку морковь и тушим 5 минут.
  6. Зажарку закидываем в суп, варим 10 минут.
  7. Добавляем вермишель, солим, помешиваем.
  8. Варим в течение 8-10 минут до готовности.
  9. Даем 5 минут настояться супу под крышкой и подаем по желанию с зеленью и сухариками.

Куриный суп с вермишелью прекрасно подойдет на обед ребенку при безмолочной диете.

(5 оценок, среднее: 3,20 из 5) Загрузка...

diet-diet.ru


Смотрите также